И сново новый год – меню к празднику 2012

christmas-party-food-291343

И снова приближается Новый Год со своими новогодними хлопотами . Для холостяков главные вопросы это что,где,когда. А вот людям семейным , гораздо тяжелее , так как к вопросам ,что , где  и когда ,прибавляются вопросы , как  и сколько .

Надеюсь что это меню хоть чуть чуть облегчит вам поиски ответов на Новогодние вопросы.

31b2b13898b4a8d08000f6efbac884ce

Оно не совсем традиционое ,тоесть не включает в себя » Новогодний  набор » блюд  , но на, мой взгляд, хорошо подходит для Нового Года или для любого другого праздника с большим количеством гостей. Все первые блюда холодные и готовятся заранее , так что хозяйке не придется крутиться на кухне вместо того, чтобы развлркать гостей или волноваться , что пока гости за столом будут заняты светскими разговорами ,все самое вкусное остынет.

Предупреждаю сразу , многие из блюд в этом довольно хлопотные , поэтому советую не готовить все в один день , а начинать подготовку заранее. Зато в общем меню довольно бюджетное .

Блюда первые

file_0_b

Фокачо с овощами ( итальянская лепешка, запеченная с разными овощами ) и роздбифом (  на свежеиспеченую фукачу кладем тонкие кусочки  ростбифа домашнего приготовления )

resized_1314016027

Патэ из куриной печенки, украшенное фисташками

лосось

Розочки из лососины домашнего соления

q8

Куриный салат с помидорами и базиликом ( очень вкусно !)

magashantipasti1

Блюдо с жареными овощами ( антипасти)

photo

Ролы из баклажанов ,начиненныей мясным фаршем с соусом из кокосового молока (очень вкусно!)

untitled

Салат из свежей тыквы с семечками и орехами ,сушеной клюквой и сыром» гарганзола» ( очень вкусно)

071

Чесночный хлеб ( сделаем из остатков теста от фокачо)

Блюда главные

imagesCAUE432J

Дьявольская курица ( по рецепту Елены Чекаловой) запеченная на яблоках

Нв гарнир рис с тимьяном и отварной картофель с укропом.

christmas-dessert-cookie-marzipan-snowman-fb

Дессерт лучше купить ,так как сил готовить его самой после приготовленя этого меню у меня не осталось!

1238

Новогодний стол в лучших традициях

Я долго думала ,что для меня представляет традиционный новогодний стол , в чем именно заключается его символичнось каторая обеспечивает гостям то самое ощущение праздника. Ведь не может быть ,чтобы весь секрет заключался в определенных блюдах, ведь тогда нам каждый год пришлось бы есть одно и тоже .

Некоторые со мной поспорят , и будут правы ,сказав, что у каждого человека есть свои собственные элементы,которые будят в нем праздничные ассоциации. Иногда это бывают какие-то звуки, запахи ,праздничный свет ( переливающиеся огоньки на елке) и, конечно же, какие то блюда, прочно вошедшие в наше воображение.

ikra_0

И все -таки для самого широкого обобщения , такого ,которое оставит нам место для ежегодного обновления и всевозможных эксперементов, я вывела для себя формулу новогоднего стола в лучших традициях.

Первое – на новый год еды должно быть очень много , как говорится стол должен ломиться, да так , чтобы булавке было негде упасть.

Второе – несколько смен блюд, хотя бы две. Первые всегда холодные , вторые горячие.

Третье –минимум два- три традиционно коронных блюда ( конечно, в каждой семье они свои )

Четвертое – праздничная сервировка стола обязательна, красивые салфетки , бокалы и т.д.

Я надеюсь ,что в этот Новый год ( и на следующие тоже ) эти правила помогут мне создать настоящий праздник в лучших традициях , а также удивить гостей новыми интересными блюдами.

Меню 14-20 человек

Блюда первые

Оливье с говядиной

olvie

Селедка под шубой

00004_1

( на этом мой план традиционных блюд с майонезом перевыполнен)

Грибы с паштетом из куриной печени ( если все сделать правильно ,получится очень красиво и изысканно)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Салат из разных сортов ветчины с оливками ,помидорками шери зеленью.

_%20_1~1

Салат из свежей тыквы , орехов, семечек с сыром «гарганзола»

untitled

Рулет ( тортия) с лососиной и сливочным сыром, для особой праздничности украшенный красной икрой

131487

Студень ,залитый порционно

00052489

Брускеты ( бутербродики на ломтиках обжаренного французского багета) 2-3 видов — 1) с салатом из свежих помидоров и анчоусов. 2) с салатом из артишоков. 3) с красной икрой

_2_1_~1

Маринованые помидорки — шери и соленые огурчики

ae6f8c317bb30dca5d9ec0bf184e9bfe

Ассорти свежего хлеба

resized_1314016027

Блюда главные

550

Куриные ножки ,запеченные в духовке с соусом из свежих помидоров и чеснока ( самый вкусный и домашний рецепт на свете)

101_4212

Креветки в укропном соусе

Гарнир из молодой мелкой картошки, запеченной с розмарином , чесноком и луком ( если вам хочется более традиционный вариант , можно подать отварной картофель с чесноком и укропом)

IMG_3595

Дессерт

406

Фрукты ,мороженое и   самый Новогодний  торт «Наполеон»

MUESLI%20ICE-CREAM

Напитки по вашему усмотрению, но не забудьте про шампанское и какой -нибудь интересный морс в графинах на столе.

Креветки в укропном соусе

101_4212

Ингредиенты

2-3 пачки замороженных очищенных креветок 500 гр каждая ( всего 1-1,5 кг зависит от количества гостей и еды на столе )

Пучок петрушки Читать далее

Курица ,запеченная в духовке с соусом из свежих томатов и чеснока ( очень вкусно и очень просто)

550

Ингредиенты

10 шт куриных окорочков ( желательно не слишком крупных и жирных)

4 крупных помидора Читать далее

Салат из разных сортов вечины , оливок и зелени

Интрелиенты

Три разных сорта вечены , желательно не очень жирной (всего 300-400 гр) Читать далее

Салат из свежей тыквы и сыра "гарганзола"

untitled

Ингредиенты

300-400 гр свежей сырой тыквы

Читать далее

Ролы из баклажанов ,начиненные мясным фаршем под соусом из кокосового молока

photo

Ингредиенты

2 крупных баклажана

Читать далее