Category Archives: Рецепты

Очень вкусное и диетическое жаркое

Все знакомы со стигмой что вся вкусная еда толстящая и не полезная , а диетическая скучная, постная и невкусная. Мне очень хочется ее опровергнуть. Уже больше года я собираю и вывожу свои собственные рецепты вкусной и здоровой пищи J . Все опробовано на моих мужчинах, а они у меня совсем не травоядные. К всему прочему я выучила много нового, например как правильно жарить на маленьком количестве масла или что картошка в умеренных количествах это не смертный грех.

Ингредиенты на большую кастрюлю жаркого

500-700 гр. Куринной грудинки без кожи и жира

1 белок от яйца

2 кабачка

1 большая лукавица

1 большой красный болгарский перец или два маленьких

5 шт. отчищенного картофеля ( крупного)

1 головка чеснока

1 большой помидор

3 отчищенные моркови среднего размера

Пол пучка мелконарезанной петрушки

3 стакана Куринного бульона сваренного на курице без кожи и жира ( если вы не за здоровый образ жизни можно заменить настоящий бульон на растворимый — примерно 2 столовые ложки порошка на все количество воды)

Растительное масло в маслораспылителе

Специи

1 ст. ложка сладкой паприки

1 чайная ложка коммуна

1 чайная ложка чесночного порошка

Соль 1 чайная. Ложка

Перец 0.5 чайной ложки

Часть первая — готовим Куринный фарш

В мясорубке перемалываем грудинку

На мелкой терке натираем кабачки

На крупной терке натираем половинку лукавицы

Смешиваем из всех ингредиентов фарш, добавляем белок и соль с перцем по вкусу.

Разогреваем сковородку с хорошим антипригарным покрытием . и распыляем небольшое количество растительного масла и обжариваем небольшие котлетки диаметром примерно в т-4 см. Не нужно хорошо прожаривать котлетки , только поджарить с верху.

Один из секретов жаренья с применением маленького количества масла это сначала разогреть хорошенько сковородку, а в процессе жаренья уменьшить огонь до средней силы.

Часть вторая- остальные заготовки

Отчищаем и давим чеснок , добавляем мелконарезанную петрушку соль и перец

Все перемешиваем и немного давим вместе. Готовую заправку откладываем в сторону .

Красный сладкий перец и помидор режим кубиками и тоже кладем отдельно.

Оставшуюся половину лукавицы и морковь нарезаем мелкими кубиками.

Картофель режим небольшими кубиками и тоже откладываем.

Часть третья — собираем жаркое

В большой глубокой кастрюле , а лучше всего в казанке обжариваем лук с морковкой на небольшом количестве масла распыленного с помощью распылителя. Добавляем паприку и коммун.

Секрет пассировки с применением маленького количества масла 1. Разогреваем хорошо сковородку и распыляем масло, кладем то что собираемся пассировать. 2 уменьшаем огонь. 3 через минуту после начала пассировки добавляем 1 чайную ложку воды. Если начинает пригорать добавляем еще ложечку воды

На обжаренный лук с морковкой и специями выкладываем котлетки. И посыпаем половиной приправы из петрушки соли и чеснока.

На котлетки выкладываем перец и помидоры, посыпаем оставшеюся частью приправы из петрушки.

Сверху выкладываем картошку и заливаем все бульоном.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем плотно крышкой и ставим на 2-3 часа варится.

Через два часа проверяем что картофель мягкий , жидкость осела и превратилась в соус а также что достаточно соли.

Если нет — если осталось много жидкости , нужно открыть крышку и увеличить огонь чтоб лишняя жидкость выкипела.

Реклама

Салат кольраби

1004092_236

Ингредиенты

1 крупное кольраби

2 крупные морковки

1 анисовый плод или стручки сельдерея по желанию

Сок из одного лимона

Соль

Чистим и моем все овощи, нарезаем тонкой стружкой (не в коем случае не трем ) заправляем лимонным соком и солью.

Стоимость такого салата 0 единиц/ пунктов плюс по новой системе весоноблюдателей

Миндальное печенье Макрун – Сладости и Презенты на Новый год

034926

Как вы знаете макруны – это французское миндальное печенье. Симпатичное , разноцветное бизэ с разными начинками в последние несколько лет часто мелькает на прилавках модных кондитерских и в кулинарных передачах.

В прошлом году во франции я дегустировала это лакомство в каждой кондитерской по евро за штучку. Было вкусно , но совсем не понятно почему так дорого.

Но как говорится всему свое время и место . И в Новогодние праздники , когда все заняты поисками интересных презентов, коробка приготовленных своими руками изысканных макарунов решит вам много проблем. А если вы не знаете что делать с оставшимися белками (к примеру вы готовили заварной крем ), то печенье макрун просто идеальное решение чтобы не переводить продукты.

Вы когда то обращали внимание что во вкусе и консистенции этого печенья есть что то зимнее . Даже на вид , особенно печенье окрашенное в нежные розовые или белые тона напоминает хрустящий снег в Новогоднюю ночь.

510_1_296

К тому же , ингредиенты и способ приготовления макрунов совсем простые , поэтому такой подарок будет стоить вам совсем не дорого и украсит любой праздничный стол.

.

Ингредиенты

Читать далее

Самый Новогодний торт Наполеон ! Фирменный рецепт кондитера…

406

Рецепт настоящего французского наполеона от профессионального кондитера. Со всеми тонкостями и секретами. Метод приготовления очень сложный и долгий, но если вам хочется чего -то настоящего , это именно то что вам нужно. Читать далее

Креветки в укропном соусе

101_4212

Ингредиенты

2-3 пачки замороженных очищенных креветок 500 гр каждая ( всего 1-1,5 кг зависит от количества гостей и еды на столе )

Пучок петрушки Читать далее

Курица ,запеченная в духовке с соусом из свежих томатов и чеснока ( очень вкусно и очень просто)

550

Ингредиенты

10 шт куриных окорочков ( желательно не слишком крупных и жирных)

4 крупных помидора Читать далее

Салат из разных сортов вечины , оливок и зелени

Интрелиенты

Три разных сорта вечены , желательно не очень жирной (всего 300-400 гр) Читать далее