Category Archives: Меню на 10 человек

Легкое меню для девичника

997275232337415168

В этот четверг 17.05 у меня был день рождение. По этому поводу мы с подружками оставили мужчин дома с детьми и устроили девичник. Наш праздник состоял из двух частей, первая дома, вторая в клубе. Для меня все это совсем не тривиально, именно потому, что я почти год » сидела дома» беременная и толстая.

В этот раз, к меню для первой части вечера, были особые требования. Еда должна была быть легкая и в приготовлении и по калорийности. Кому захочется чувствовать, как узкие модные шорты впиваются в набитый живот, да и стоять у плиты время у меня совсем не было.

Все мы знаем, что алкоголь это злейший враг диеты, из за высокого содержания углеводов. Поэтому в целях экономии калорий, единиц или пунктов важно сократить все лишние.

Во первых давайте рассмотрим более щадящие варианты алкогольных напитков.

А . Коктейль виски с кока колой ( 50 мл. виски на 150 мл кола) можно заменить простую колу на колу zero без сахара разницы совсем не чувствуется. Стоимость такого коктейля по новой системе весонаблюдателей 4 единицы на стакан.

Б. Коктейль водка с Швепсом /колой /энергетическим напитком ( 50 мл. водки на 150 мл безалкогольного напитка) если заменить сахаросодержащий напиток на напиток без сахара коктейль получится гораздо более щадящий для нашей фигуры по новой системе весонаблюдателец он будет стоить 4 единицы вместо 7 единиц на стакан.

В . Шампанское или вино 3 единицы на стакан 120-150 мл. В бутылки примерно 5 стаканов ( 15 единиц)

Г . Пиво 6 единиц на 0.5 л.

timthumbdev

Из всего этого вытекает один важный вывод, заменяем все коктейли которые так любят девушки (Космополитен, Секс на пляже , Кобра, Сан Франциско и т.д.) на более натуральный алкоголь.

Далее переходим к закускам и составляем простое меню

176654_(3)

Суши – это отличная закуска, которая одинаково подходит как для людей, следящих за весом, так и просто для любителей вкусно поесть. В среднем рассчитываем 2 рола на человека. Большой стандартный рол оценивается примерно в 6 единиц (в состав рола входит примерно из 2/3 ст. риса (3 единицы), 50 гр. Жирной рыбы, такой как лососина (2 единицы) , 50 гр. авокадо (1 единица) и разные овощи (о единиц)). Маленький узкий рол оценивается в 3 единицы. Если вы следите за весом лучше выбрать рол с рыбой и свежими овощами с простым соевым соусом. Важно понимать, что жареная начинка, начинки в тесте, или начинки из жирных сыров могут добавить к базовой стоимости рола еще 2-3 единицы. А горячие обжаренные в тесте ролы умножают в несколько раз свою базовую калорийность. Также следует относиться внимательно к соусам которые подаются к суши. 4 столовые ложки соевого соуса ,это 1 единица, 1 ст. ложка острого майонеза 3 единицы ( столько же сколько маленький рол!) , а сладкий соус 1 ст. ложка 1 единица.

12830837491431

Ассорти из свежих овощей порезанных тонкими палочками ( морковь, красный перец ,огурцы) с вазочкой обезжиренной сметаны 0.5 % жирности . Для того закуска была интереснее можно приправить сметану специями , зеленью , зеленым луком или чесноком.

1004092_236

Салат из кольраби

pib634468413173880410

На сладкое, охлаждённый арбуз с кусочком брынзы 3 % жирности

Да, если подайте к делу конструктивно можно праздновать без угрызений совести .

У нас все получилось здорово, было очень весело и самое главное то, что мы чувствовали себя отлично.

Новогодний стол в лучших традициях

Я долго думала ,что для меня представляет традиционный новогодний стол , в чем именно заключается его символичнось каторая обеспечивает гостям то самое ощущение праздника. Ведь не может быть ,чтобы весь секрет заключался в определенных блюдах, ведь тогда нам каждый год пришлось бы есть одно и тоже .

Некоторые со мной поспорят , и будут правы ,сказав, что у каждого человека есть свои собственные элементы,которые будят в нем праздничные ассоциации. Иногда это бывают какие-то звуки, запахи ,праздничный свет ( переливающиеся огоньки на елке) и, конечно же, какие то блюда, прочно вошедшие в наше воображение.

ikra_0

И все -таки для самого широкого обобщения , такого ,которое оставит нам место для ежегодного обновления и всевозможных эксперементов, я вывела для себя формулу новогоднего стола в лучших традициях.

Первое – на новый год еды должно быть очень много , как говорится стол должен ломиться, да так , чтобы булавке было негде упасть.

Второе – несколько смен блюд, хотя бы две. Первые всегда холодные , вторые горячие.

Третье –минимум два- три традиционно коронных блюда ( конечно, в каждой семье они свои )

Четвертое – праздничная сервировка стола обязательна, красивые салфетки , бокалы и т.д.

Я надеюсь ,что в этот Новый год ( и на следующие тоже ) эти правила помогут мне создать настоящий праздник в лучших традициях , а также удивить гостей новыми интересными блюдами.

Меню 14-20 человек

Блюда первые

Оливье с говядиной

olvie

Селедка под шубой

00004_1

( на этом мой план традиционных блюд с майонезом перевыполнен)

Грибы с паштетом из куриной печени ( если все сделать правильно ,получится очень красиво и изысканно)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Салат из разных сортов ветчины с оливками ,помидорками шери зеленью.

_%20_1~1

Салат из свежей тыквы , орехов, семечек с сыром «гарганзола»

untitled

Рулет ( тортия) с лососиной и сливочным сыром, для особой праздничности украшенный красной икрой

131487

Студень ,залитый порционно

00052489

Брускеты ( бутербродики на ломтиках обжаренного французского багета) 2-3 видов — 1) с салатом из свежих помидоров и анчоусов. 2) с салатом из артишоков. 3) с красной икрой

_2_1_~1

Маринованые помидорки — шери и соленые огурчики

ae6f8c317bb30dca5d9ec0bf184e9bfe

Ассорти свежего хлеба

resized_1314016027

Блюда главные

550

Куриные ножки ,запеченные в духовке с соусом из свежих помидоров и чеснока ( самый вкусный и домашний рецепт на свете)

101_4212

Креветки в укропном соусе

Гарнир из молодой мелкой картошки, запеченной с розмарином , чесноком и луком ( если вам хочется более традиционный вариант , можно подать отварной картофель с чесноком и укропом)

IMG_3595

Дессерт

406

Фрукты ,мороженое и   самый Новогодний  торт «Наполеон»

MUESLI%20ICE-CREAM

Напитки по вашему усмотрению, но не забудьте про шампанское и какой -нибудь интересный морс в графинах на столе.

Меню к празднику Рош-Хашана

рош хашана 2

Рош-Хашана один из главных еврейских праздников , в буквальном переводе означает Глава Года , нетрудно догадаться ,что в свободном переводе это просто Новый Год.

Рош Хашана празднуют в первый день месяца Тишрей , эта дата обычно выпадает на сентябрь. Важно добавить ,что это не только важный религиозный праздник, но и традиционно семейный.

Как и на трапезе праздника Песех , на Рош Хашана есть определенный «сэдер» порядок произношения праздничных благословений на символические виды еды, но он гораздо короче и легче. Я не буду его описывать ,так как есть источники ,которые сделали это гораздо лучше меня.

И все-таки мне бы хотелось упомянуть о некоторых продуктах , которые своей символичностью обычно служат вдохновением при разработке меню к новому году.

Rosh-Hashanah-Pomegranates

Яблоки , мед , гранаты и финики, которые должны подсластить жизнь в наступающем году , рыба ( обязательно с головой и хвостом) ,плывущая по течению жизни , а также курица , символизирующая жертвенного петуха, который заплатит вместо нас за все грехи , это и есть наши главные герои. Есть еще некоторые продукты, которые я не упомянула, но ,так как нам необязательно включать в меню все эти продукты, для общего антуража хватит и половины перечисленного .

В этом году главным блюдом праздника у нас будет куриная шейка , это традиционное блюдо ашкеназских евреев , сегодня практически вышедшее из употребления. Я тоже про него практически забыла, до момента ,в котором наткнулась на его описание в одной художественной книге. Это очень хорошая книга немецкого автора Ганса Фаллада «Каждый умирает в одиночку» (Jeder stirbt für sich allein), очень советую прочитать, в которой один из героев , чистый немец , решается на ограбление ради этого еврейского блюда. Именно тогда , глотая слюнки вместе с героем, я вспомнила ,что шейку готовит моя родная бабушка .

Так что же это такое , наверно спрашивают себя те, кому не посчастливилось иметь еврейскую бабушку. Это абсолютно уникальное по своей экономности блюдо , которое изначально готовили из куриной кожи, которая остается от шейной части ,начиняя ее мукой , луком и куриным жиром. Сегодня мы с вами выбрасываем и куриную кожу и лишний жир , а раньше старательные и экономные хозяйки превращали все это в лакомство, любимое всей семьей. Моя бабушка , не только экономная и старательная ,но и очень искусная повариха ,готовит шейку из целой курицы. Она осторожно снимает кожу с курицы практически целиком и начиняет ее. Получается с виду курица , а по настоящему шейка. Очень красиво!

У остальных блюд ,которые я внесла в меню на этот новый год , не такая богатая история ,но обратите внимание на то ,что многие из них основаны на упомянутых мной символических продуктах.

Первые блюда

25846

Традиционная фаршированная рыба ( с головой и хвастом)

язык

Заливной язык

лосось

Ласосина домашнего соления

untitled

Картофельный салат с сардинами и гранатовыми косточками

q8

Cалат из курици ,помидорок шери , сухариков и базилика

Chalat%20Dvash

Сладкая праздничная хала ( вместо хлеба) каторую принято обмакивать в мед

Главные блюда

of

Куринная шейка

1cxhc5ma

Ростбиф

картошка 

Печеная кортошечка

Десерт

блинчики

Блины начененные тушеными яблоками и кремом патисьер

И не забудте про гранатовый и яблочный сок

cok

С праздником !

Незабываемый вечер в японском стиле

dafi1 (Small) В прошлую пятницу мы были на дне рождения у наших очень хороших друзей. Хотя прошла уже целая неделя , мне все ровно хочется поделиться с вами впечатлениями. Эта семейная пара вообще отличается хорошим вкусом, а в еде особенно. У них в семье муж готовит, жена помогает . Всегда вкусно, всегда интересно.В этот раз они сделали вечер в японском стиле, хотя я много раз делала суши дома , но я не любитель японской кухни в домашних условиях. Во-первых потому что много работы, иногда легче и дешевле заказать чем готовить , во-вторых нужно иметь определенные навыки чтобы хорошо получилось, в противном случаи такой стол говорит о плохом вкусе. Но если вы все таки решили делать японский стол ,тогда лучше делать так, как делают Саша с Мариной. Я опишу их меню и рецепты которые они использовали. Читать далее

Меню на Новый год — готовится просто, а выглядит ,как будто два дня готовила

noviy-god-20102 Это меню я составила для моей любимой сестры, она не очень любит готовить. Сима позвонила мне и попросила что- нибудь такое, что готовится просто, а выглядит ,как будто всю ночь стояла на кухне. А еще так ,чтобы не пачкать много посуды ( это ее постоянное пожелание) и минимум приготовлений.

Читать далее

Новогоднее меню — все самое любимое

67472373_170998 Хотя я праздновала Новый год почти всеми возможными способами,для меня Новый год- это самый семейный праздник. Новый год- это ожидание чего -то особенного,даже сказочного. У меня есть любимое новогоднее воспоминание,как мы с сестрой мамой и папой идем к бабушке отмечать праздник. Снег хрустит от каждого шага, вокруг темно и все немного переливается. Приходим , дверь

Читать далее

Меню — наш Новогодний стол

photoМеню, которое мы запланировали в этом году.

 

 

Читать далее